現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越高，對(duì)各種食品和農(nóng)副產(chǎn)品的衛(wèi)生要求也越來(lái)越高。而現(xiàn)在全國(guó)各地的特色農(nóng)產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品都在向全國(guó)各地供應(yīng)，并且想方設(shè)法地延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間。在這種情況下，絕大多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品都只能通過(guò)在凍庫(kù)在低溫下保存，延長(zhǎng)其保質(zhì)期。而對(duì)凍庫(kù)數(shù)量的要求也越來(lái)越多，現(xiàn)在全國(guó)各地都在大量的修建凍庫(kù)?，F(xiàn)在人們要求貯藏在凍庫(kù)中的各種產(chǎn)品的貯藏期也越不越長(zhǎng)，這就對(duì)凍庫(kù)的消毒殺菌提出了更高的要求。原來(lái)的一些消毒殺菌手段，如用化學(xué)藥劑消毒等，就不太能勝任了。而臭氧這種綠色環(huán)保的消毒劑正好可以完成此項(xiàng)工作。
臭氧是氧氣的同素異形體，由三個(gè)氧原子組成，有特殊魚腥味的氣體，由于臭氧的不穩(wěn)定性，非常容易分解成氧氣和一個(gè)氧原子，由于氧原子非常活潑，非常容易與周圍的物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，所以臭氧就表現(xiàn)出非常強(qiáng)的氧化性，對(duì)細(xì)菌病毒，小分子有機(jī)物及還原性物質(zhì)有很強(qiáng)的殺滅和氧化作用。臭氧的半衰期在常溫情況下是25－40分鐘，在凍庫(kù)中臭氧的半衰期要相應(yīng)延長(zhǎng)，其殺菌作用時(shí)間也相應(yīng)延長(zhǎng)。所以在凍庫(kù)消毒殺菌中，臭氧是一種非常理想的產(chǎn)品。又因臭氧在消毒殺菌后，其分解還原成氧氣，沒有任何化學(xué)殘留，是非常環(huán)保綠色的消毒殺菌產(chǎn)品。
臭氧在空氣中的殺菌效果（1ppm=2mg/m3）
 

菌 種	臭氧濃度(ppm)	時(shí) 間(min)	殺菌率(%)	菌 種	臭氧濃度(ppm)	時(shí) 間(min)	殺菌率(%)
枯草桿菌	0.5	5	99.99	金黃色葡萄球菌	0.3	0.5	100
	0.5	5	99.99	金黃色葡萄球菌	0.3	0.5	100
	0.9	10	100	黑曲霉菌	1.5	1.0	100
	3.5	40	100	大腸桿菌	0.2	1	99.98
鼠傷寒桿菌	0.2	1	100		0.5	5	100
	0.5	5	100	乙型肝炎表面抗原HBXAg	0.5	5	66
宋內(nèi)氏菌	0.2	1	100		0.9	10	66
	0.5	5	100		3.0	20	100
白色葡萄球菌	0.2	1	100		3.5	40	100
	0.5	5	100		4.5	60	100

 
 2.   臭氧對(duì)病毒的作用效果
 國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的臭氧滅菌消毒的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)研究表明，臭氧是廣譜、高效、快速殺菌劑，它可迅速殺滅使人和動(dòng)物致病的各種病菌、病毒、病原體及微生物?？梢栽谳^短時(shí)間內(nèi)破壞細(xì)菌、病毒和其他微生物的生物結(jié)構(gòu)，使之失去生存能力。與一般殺菌劑進(jìn)行性、積累性的殺菌消毒功能不同的是臭氧的殺菌作用是急速的，當(dāng)其濃度超過(guò)一定閾值后，消毒殺菌甚至可以瞬間完成。當(dāng)臭氧溶于水中后有更強(qiáng)、更快的殺菌消毒作用。